Можно ли в России сделать бри премиального качества? Да — и это доказал производитель из Ленинградской области. Он выращивает специальные травы, применяет инновационные технологии на ферме и берет идеальное для сыра молоко у коров айрширской породы.
С любовью к делу
У племенного завода «Новоладожский» в Волховском районе — более чем полувековая история. В 2011 году хозяйство вошло в состав группы компаний «Терра Нова»: теперь один из крупнейших животноводческих комплексов региона стал еще и одним из самых современных. Предприятие самостоятельно обеспечивает все этапы производственного цикла — от заготовки кормов до производства сырого молока и его переработки. Это важно, ведь только тщательный контроль может обеспечить высокое качество выпускаемой продукции.
Вот, например, травы. Для их выращивания применяют передовые технологии растениеводства. В этом животноводам из Ленобласти на протяжении многих лет помогают специалисты голландской компании «Баренбруг». Площади используемых угодий — 5 977 гектаров — вполне хватает, чтобы обеспечить хозяйство разнотравным силосом, сеном, зеленым кормом, пшеницей, ячменем, кукурузой.